Es gibt verschiedene Teesorten aus verschieden Länder. Ähnlich wie beim Wein beeinflusst das Anbaugebiet und die Höhenlage mit ihren speziellen Bedingungen den Geschmack vom Tee erheblich. Sie sorgen für die überwältigende Vielfalt der Teesorten. Diese Länder sind zum Beispiel sind recht bekannt für Tee: Indien, China und aus Japan.
Tee aus Indien:
Der größte Bundesstaat in Indien ist ASSAM der Erde und bringt den würzig- kräftigen Assamtee hervor. Seine Aromen kommen auch gegen hartes Wasser an. Darjeeling gilt unter Kennern als der feinste Tee.
Er wird in drei Sorten angeboten, die sich durch den Pflückzeitpunkt unterscheiden:
- der „First Flush“ wird in Frühling serviert ,er besteht aus zartblumliger Note ist besonders fein
- der „ Second Flush“ wird in Sommer serviert, schmeckt kräftig
- der „Autumnal Tea“ dieser besitzt intensivste Aroma besitzt
Tee aus China:
In China gibt es die längste Teetraditionen besonders sehr viele verschiedene Teesorten werden angeboten. Der Keemun ist die bekannteste chinesische Sorte des schwarzen Tees. Der Tee schmeckt weich- aromatisch und leicht süß. Der Lapsang Souchong ist ebenfalls eine schwarz Teesorte. Er wird aus dem Rauch des Pinienholz getrocknet und hat deshalb ein rauchigen Aroma. Gunpowder, einer der bekanntesten grünen Tees, hat seinen Namen nach der kugeligen Form der getrockneten Blätter. Er schmeckt frisch und meistens so intensiv, dass weniger als ein Teelöffel pro Tasse ausreicht. Jasmintee ist ein traditionell mit Jasminblüten aromatisierter, grüner Tee.
Tee aus Japan:
In Japan werden nur grünen Tees produziert. Sencha ist der bekannteste japanische Tee und schmeckt frisch mit leichter herber Süße. Bancha wird von denselben Sträuchern hergestellt wie Sencha, aber erst am Ende der Saison, wenn die Blätter nicht mehr so fein. Matcha heißt der berühmteste Pulvertee, der für Teezeremonien verwendet wird.
Klassische Teemischungen:
Neben den einzelnen Sorten gibt es auch Mischungen verschiedener Teesorten, die sich bewährt haben und zu Klassikern geworden sind. Die ostfriesische Mischung dessen Grundlage immer kräftigen Assamtee, der Darjeeling oder Celyontee verfeinert wird. Es lohnt sich diese Teesorte zu probieren. Die englische Mischung wird im englischen Breakfast Tea oder Frühstückstee genannt. Dabei handelt es sich dabei um eine indische Zusammenstellung. Diese Teesorte schmeckt kräftigfrisch und auch durch hartes Wasser im Aroma nicht negativ beeinflusst. Die russische Mischung darf nicht mit den Tee verwechselt werden, der im Russland angebaut wird. Früher als Karawanentee bekannt, besteht jetzt aber Aus verschiedenen feinen chinesischen Tees.
Tee aus anderen Pflanzen- aus Früchten, Gewürzen & Kräutern
Im Alltag werden auch ähnlich hergestellte, heiße Getränke aus anderen als Tee bezeichnet, die für Fachleute jedoch „nur“ Aufgussgetränke sind. Am bekanntesten sind Früchte-, Gewürz- und Kräutertees. Da manche Teesorten heilende Wirkungen haben werden viele sehr empfohlen. Wie zum Beispiel Matetee, Rotbusch- oder Rooibostee oder auch Lapachotee.
Matetee:
Diese Teesorte ist ein brasilianisches Nationalgetränk, dieses Getränk wird aus den Blättern der Stechpalme hergestellt und sowohl geröstet und auch ungeröstet angeboten. Matetee regt nach französischen Studien den Fettstoffwechsel an, eignet sich also zur Unterstützung von Diäten.
Rotbusch- oder Rooibostee:
Diese Teesorte stammt aus Südafrika, von dem Rooibosstrauch, stammt der Rotbuschtee. Wegen seiner natürlichen Süßstoffe schmeckt dieser Aufguss eher Lieblich und wird sogar gern von Babys getrunken.
Rooibostee erhält kein Koffein und kaum Gerbstoffe, dafür Mineralien, Spurenelemente und Flavonoide, denen Wirkung gegen Alterungsprozesse und Krebs nachgesagt wird. Die Südafrikaner nutzen ihn als Heilmittel bei Allergien und Magen- Darm- Beschwerden.
Lapachotee:
Diese Sorte kommt aus den südamerikanischen. Aus dessen Rinde on den Lapachobaums wird Lapachotee aufgebrüht. Damals haben die Inkas ihn als Heilmittel verwendet und getrunken. Er schmeckt sehr fein, ein wenig nach Vanille, und soll z.B. das Immunsystem stärken.
